Dr. Jorge Montiel Montoya

Profesor Investigador Titular C

SNI: I COFAA: EDI: VI

Teléfono (Extensión IPN): 88014

Correo electrónico institucional: jmontielm@ipn.mx

Correo electrónico alternativo: mont54@yahool.com

Formación Académica:

Licenciatura: Ingeniero Bioquímico. ITESM (1975).

Maestría: Métodos de Bioquímica Aplicados a la Alimentación y Nutrición. Ensbana Universidad de Dijón Francia (1979).

Doctorado: Doctor Ingeniero Industrial y Alimentaria.

Departamento

Biotecnología Agrícola

Lineas de Investigación:

  • Valor agregado a residuos alimenticios

  • Inocuidad Agroalimentaria

Reconocimientos:

  • Galardonado por el CONACYT y Coca-Cola con el Premio Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos en tres ocasiones (un primer lugar, un segundo lugar y una mención honorífica).

  • Ganador de Mención Honorífica en el Concurso Nacional sobre Alimentación Humana, organizado por Nestlé SA de CV.

  • Galardonado como Sinaloense Ejemplar en el Mundo en 2007.

  • En 2019, recibió un reconocimiento de parte de una organización del norte del Estado de Sinaloa por su valiosa aportación como investigador a la industria alimentaria nacional e internacional.

Proyectos de investigación vigentes:

  • Obtención y caracterización de bioplástico a partir de quitosano extraído de exoesqueletos de jaiba y camarón blanco.

  • Extracción y microencapsulación de antocianinas de arándano para evaluar su actividad antioxidante y antidiabética.

Artículos científicos indexados (2019-2021):

  • Montiel-Montoya J., Valdez-Morales M., Reyes C., Barrales-Cureño H.J. (2019). “Sustainable production with obtaining glucosamine from crab exoskeletons”. Ciência Rural, Santa Maria, v.49:09, e20190021 DOI: https://dx.doi.org/10.1590/0103-8478cr20190021

  • Montiel-Montoya J., Velazco Mata S., Acosta J.L., Herrera Cabrera B.E., López-Valdez L.G., Reyes C., Barrales Cureño H.J. (2021) “Obtaining of astaxanthin from crab exosqueletons and shrimp head shells”. Biointerface Research in Applied Chemistry. Volume 11, Issue 5,13516 – 13523. https://doi.org/10.33263/BRIAC115.1351613523

  • Gastelum-Franco J.J., Esparza-Leal H.M., García-Ulloa M., López-Álvarez E.S., María D. Muy-Rangel M.D., Verónica Pérez-Rubio V., Ulloa-Mercado R.G., and Montiel-Montoya J. (2021) “Preliminary evaluation of the green microalga Dunaliella salina as a potential feedstock for biodiesel: effect of molasses on growth and lipid profile”. Lat. Am. J. aquat. res. 49(5): 763-772, DOI: https://doi.org/10.3856/vol49-issue5-fulltext-2755

  • Salgado-Garciglia, R., Hernández-García, A., Montiel-Montoya, J., Valdez-Morales, M., López-Valdez, L. G., Herrera-Cabrera, B. E., Zaragoza-Martínez, F., Lucho- Constantino, G. G., & Barrales-Cureño, H. J. (2021). “Flavonoids quantification in Acer negundo L., extracts by HPLC analysis”. Agro Productividad, 14(7). DOI: https://doi.org/10.32854/agrop.v14i7.1953

  • Artículo Herrera-Cabrera B.E., Salgado-Garciglia R., López-Valdez L. G., Reyes C., Montiel Montoya J., Zaragoza-Martínez F., Lucho-Constantino G.G., Barrales Cureño H.J. (2021). “Edición Genómica con CRISPR/CAS9: Premio Nobel de Química 2020”. Revista de Química Vol. 35 No. 1. Pontificia Universidad Católica de Perú.

  • Montiel-Montoya J., Salgado-Garciglia R., Salazar- Magallón J.A., Reyes Reyes C., Salazar Leyva J.A., Mata-Ávila B., Armenta-Bojórquez A.D., Herrera-Cabrera B.E., Luis Germán López-Valdez L.G., Sánchez-Herrera L.M., Ocaño-Higuera V.M., Barrales-Cureño H.J., (2021) “Proteolytic Analysis of Different Tuna (Thunnus albacares) Viscera for Obtaining Protein Hydrolysates”. Letters in Applied NanoBioscience Volume 11, Issue 2, pp. 3374- 3387 https://doi.org/10.33263/LIANBS112.33743387

  • Diaz-Bautista B., Marcos Barrientos F., Sotero Francisco M.A., Espinoza-Pérez J- , Reyes-Reyes C., Soto-Hernández M., Herrera-Cabrera B.E., López-Valdez L.G. , Montiel-Montoya J. , Barrales-Cureño H.J. (2022). Quantification of vanillin in fruits of vanilla planifolia by high-resolution liquid chromatography Letters in Applied NanoBioScience. Vol. 12. Issue 1 DOI: https://doi.org/10.33263/LIANBS121.015 Link: https://nanobioletters.com/ all-issues/2023-2/issue-1